Algumas espécies de toxinas fúngicas podem desencadear envenenamento alimentar, atualmente a tromicina B1, a toxina do vómito, etc., alcançaram a detecção rápida do ouro colóide, e os resultados podem ser obtidos em 30 minutos, melhorando significativamente a eficiência do rastreamento da segurança alimentar.
I. Princípio de teste básico
Com base na técnica de imunoscamarificação de ouro colóide da lei da concorrência: após a gota do líquido de detecção no orifício da amostra do cartão de teste, as toxinas no líquido se ligam aos anticorpos de ouro na almofada de ouro para formar um complexo. Se a concentração de toxinas for superior ao limite de detecção, os anticorpos dourados se unirão para formar um complexo, e a linha T visível não aparecerá no papel de teste e será considerada positiva (indicando que a toxina excedeu o limite); Se a concentração da toxina estiver abaixo do limite de detecção, os anticorpos de ouro não ligados coagulam na linha T, formando uma linha T visível que é considerada negativa (indicando que a toxina não foi ultrapassada).
Indicadores-chave de detecção de limites