A secagem por congelamento é realizada a baixa temperatura, por isso é especialmente aplicável a muitas substâncias sensíveis ao calor. As proteínas, os micróbios, etc. não se degeneram ou perdem a vitalidade biológica. Portanto, é amplamente utilizado em medicina.

Quando secado a baixa temperatura, a perda de alguns componentes voláteis na substância é muito pequena, adequada para a secagem de alguns produtos químicos, medicamentos e alimentos.

No processo de liofilização, o crescimento dos micróbios e o papel das enzimas não podem ser realizados e, portanto, podem manter a roupa sexual original.

Devido à secagem no estado congelado, o volume permanece quase inalterado, mantém a estrutura original e não ocorre o fenômeno de concentração.

A substância após a secagem é porosa, em forma de esponja, dissolve-se rapidamente após a adição de água e recupera quase imediatamente as características originais.

Como a secagem é realizada a vácuo e o oxigênio é muito pouco, algumas substâncias fáceis de oxidar são protegidas.

A secagem pode excluir mais de 95-99% da água, para que o produto após a secagem possa ser conservado a longo prazo sem deterioração.

Portanto, a secagem por congelamento é atualmente amplamente aplicada na indústria farmacêutica, indústria alimentar, pesquisa científica e outros setores.