Os chineses gostam de beber chá, não só pelo sabor refrescante do chá, mas também pelos hábitos de vida saudáveis ​​desenvolvidos ao longo dos anos. Mas você sabe quais ingredientes do chá beneficiam o corpo e a mente? Hoje, o velho bambu conversa com todos sobre a jóia do chá - os polifenóis do chá.

1 O que são os polifenóis do chá?

Nome em chinês: Tea Polyphenols

Não Nome: Chame de chá ou tanínio de chá

Definição: Nome geral dos polifenóides no chá

Contém: flavonoides, crotonides, flavonoides, flavonoides e fenóides, etc.

Conteúdo importante: substâncias de flavanol (catequinas), que representam cerca de 70% do total de polifenóis do chá

Características: é um dos principais ingredientes para a formação do aroma de chá e um dos principais ingredientes para a função de saúde do chá.

Quanto sabemos sobre o teor de polifenóis do chá

Nem todos os tipos de chá têm o mesmo teor de polifenóis. Quanto mais profundo for o grau de fermentação da folha, maior será a quantidade de polifenóis de chá convertidos em outras substâncias, e o conteúdo de polifenóis de chá diminuirá de acordo.

O chá verde não é fermentado, o teor de polifenóis do chá é bastante rico, e os dados mostram que o teor de polifenóis do chá verde é 144% maior do que o chá preto de qualidade igual e cerca de 59% maior do que o chá oolong de qualidade igual.

Além da variedade, a qualidade do chá também afeta o teor de polifenóis do chá. Por exemplo, quando se faz chá, quanto mais suave o chá, melhor a qualidade. Como as folhas jovens crescem no topo, são capazes de realizar plenamente a fotosíntese e sintetizam mais substâncias fenólicas.

CSY-SC8 desenvolvido por Deep Fine InstrumentsDetector de polifenóis de cháCapaz de detectar rapidamente o teor de polifenóis de chá em chá e bebidas de chá. Aplicável ao centro de monitoramento de chá, processamento de produção de chá, comércio de processamento de chá, auto-verificação de produtores de chá, departamento de controle de qualidade para triagem rápida do mercado, etc., limitando a qualidade do chá.