Equipamentos de fabricação de vinagre em estado sólido e seus processos de fabricação

Equipamentos de fabricação de vinagre em estado sólido e seus processos de fabricação

O vinagre de fermentação de método sólido é o uso de micróbios selvagens da natureza, por isso o ciclo de fermentação é longo, a fermentação de ácido acético precisa ser transformada e a intensidade de trabalho é grande. A mãe do vinho, para a fermentação de álcool, e depois com a mãe do vinagre feita de bactérias de cultivo de acetato de espécie pura, a mãe do vinagre feita de bactérias de acetato, para a fermentação de ácido acetato e a produção de vinagre. Há também o método de refluxo de ventilação de liquefação enzimática, depois de mergulhar a pasta de molho com água, adicione bactérias primeiroα-A amilase aquece a liquefação e adiciona a glicerização do glúten, a glicerização do vinho arrefece, adicione a vasca para a fermentação de álcool, até o fim da fermentação de álcool, misture completamente a vasca, a vasca, a vasca de vinho e a vasca de vinho, entregue a piscina de fermentação de acetato com fundo falso, sob o fundo falso há um buraco de ventilação que permite que o ar entre naturalmente, utilize a ventilação natural e o refluxo de vinagre em vez de reverter e torne a temperatura de fermentação do vinho uniforme até a amadurecimento. O rendimento, a taxa de vinagre e a produtividade do trabalho são maiores do que os métodos tradicionais.

Cervejaria em estado sólido tem principalmente os seguintes equipamentos

Caldeiras de vapor, tanques de fermentação (piscinas de fermentação), transformadores, tanques de vinagre, tanques de armazenamento, esterilizadores, filtros e tanques de distribuição, etc.

O processo tradicional de fermentação de vinagre em estado sólido é principalmente o seguinte:3espécie

1,Usando vinagre de Big Song como matéria-prima principal, usando a enzima secreta em Big Song, para a glicerização a baixa temperatura e a fermentação de álcool, metade do vinagre maduro é colocado dentro do cilindro de fumigação, aquecido com fogo, após terminar a fumigação, adicionar a outra metade do vinagre maduro e mergulhar no líquido de vinagre, em seguida, derramar o vinagre novo. Finalmente, o processo de envelhecimento do vinagre novo durante o sol de inverno e a captura de gelo Faz vinagre de cor castanho escuro, textura espessa, ácido e com aroma especial.

2,Usando vinagre para pequenas peças: usando arroz pegajoso e arroz como matéria-prima, primeiro use micróbios como mofo e levedura em pequenas peças, bactéria em estado sólido em grãos de arroz, ao lado da glicerização ao lado da fermentação. Adicione água e trigo para continuar a açúcar e a fermentação com álcool. Em seguida, misturar o braço no estado sólido no cilindro, adicionar vinagre de alta qualidade como semente, usando fermentação estratificada no estado sólido, gradualmente expandir a reprodução de bactérias acetadas. Após a preparação do vinagre envelhecido, use a limfa para derramar o vinagre, adicione a preparação de arroz frito e açúcar branco, depois de esclarecer, aqueça e coça o vinagre aromático. Há vinagre da cidade.

Três,Usando o glúten como ingrediente principal, a mãe do vinagre é feita com vinho pegajoso ou suco de molho para a fermentação de ácido acético, o vinagre envelhece por um ano para produzir vinagre de glúten com sabor único.

Processo de vinagre de estado sólido