Destiladores Charland

Processo de destilação

O vinho filtrado é injetado no destilador e cozido até ferver. O vapor de vinho se agrupa no refluxador, gerando uma pequena quantidade de refluxo de destilação, através do "pescoço do cisne" para o tubo de serpente, condensado no condensador, o resultado é um único destilado de "vinho cru", vinho cru mais de 30 graus, o tempo de destilação é de cerca de 8-12 horas. Adicione uma vez o vinho bruto ao destilador para uma segunda destilação, obtendo um segundo vinho bruto, o grau de vinho geral é de cerca de 50 graus e 75 graus, o resto é a cauda do vinho, o tempo de destilação é de cerca de 8-12 horas.

Características do processo

O tempo de destilação é longo e precisa de duas destilações.

2, uma vez o destilado é "vinho bruto", o vinho bruto é de cerca de 30 graus, duas vezes destilado vinho bruto, o grau de vinho é de 50-75 graus.

1 vez o tempo de destilação é de aproximadamente 8-12 horas, 2 vezes o tempo de destilação é de aproximadamente 8-12 horas.

4, o consumo de água é grande, com o destilador de 1000 litros como exemplo, 6 pontos de entrada do tubo de água para o resfriamento de água, o consumo de água por hora é de cerca de 1 tonelada, uma vez que a água de destilação é de cerca de 8-12 toneladas, a segunda vez que a água de destilação também é de cerca de 8-12 toneladas, geralmente começar a destilação para abrir o resfriamento de água, também após a saída do álcool, deve abrir a água de resfriamento para o resfriamento, quando a destilação terminar, fechar.

5 - A fruta tem um aroma leve.

6, o consumo de energia térmica é maior, tomando a caldeira de carvão como exemplo, 1 hora para queimar 1 tonelada de líquido de fermentação para mais de 100 quilos de carvão (dados teóricos), uma destilação de carvão de 800-1000 quilos ou mais, a segunda destilação de água também deve ser de 800-1000 quilos ou mais.

7, a necessidade de estrangular a cabeça, o vinho, a cauda do vinho, a operação é pesada e difícil de dominar.
8 – Muitas impurezas alcoólicas.
Cada destilação tem uma cauda de vinho, a destilação é má, geralmente de acordo com as circunstâncias de destilação a 5-20 graus, eliminado, causando o desperdício parcial de matérias-primas.
Destilação por longo tempo, causando a fissura de substâncias benéficas.
Um processo de destilação bem sucedido dura cerca de 24 horas e requer supervisão e atenção estreita do técnico de destilação para todo o processo, cada destilador tem uma vasta experiência e habilidades.

Uma destilação: 1-2% do teor total de álcool da brandy original é a destilação principal, contendo aldéides, ésteres e álcool agudos, devem ser descartados.

Processo de extração de álcool por destilação secundária: 1-2% do teor total de álcool da brandy original é a destilação principal, contendo alqueide, éster, álcool agudo, deve ser descartado. Em seguida, retirar 30% de volume, ou seja, o teor de álcool líquido deslizante acima de 55% é um destilado médio para a produção de brandy. Abaixo de 55% são frações de cauda. O teor de álcool líquido deslizante de 55% a 20% é um destilado de cauda secundária para a produção de brandy de segunda qualidade. Um teor de álcool líquido abaixo de 20% é chamado de água perfumada para combinar o sabor. A produção real pode ser reduzida a 5% de corte de álcool ou a obtenção de brandy de segunda qualidade através de destilação de cauda novamente destilada. Definição de água aromática: durante o processo de destilação, a destilação final de 20-0% de álcool do líquido destilado é interceptada.

O uso de destiladores de caldeira para a destilação é um processo muito complexo, que requer uma destilação lote por lote, e a eficiência da destilação é relativamente baixa, para obter um álcool destilado de alta concentração muito puro precisa passar por dois ou mais processos de destilação. Mas, de qualquer forma, a pureza do álcool destilado com destiladores de caldeira é muitas vezes difícil de garantir. Menos álcool, o vinho contém impurezas, sabor muito áspero, destilação secundária

A destilação é realizada duas vezes no destilador, ou seja, dois aquecimentos separados, a principal vantagem do destilador Charande é o design de um chapéu de pescoço de ganso único, o chapéu de pescoço de ganso também é chamado de cabeça de coluna, na verdade, é a tampa da panela de destilação, um dos seus objetivos é impedir que a destilação ocorra quando o fenômeno de "puxar a panela", o outro objetivo é fazer com que o vapor do destilado tenha um refluxo parcial, formando assim um efeito de destilação leve, seu volume é geralmente 10% do recipiente da panela de destilação, diferentes tamanhos e formas de chapéus de pescoço de ganso, seu efeito de destilação é diferente, portanto, a qualidade do produto é diferente. Em geral, quanto maior o chapéu de pescoço de ganso, maior o efeito de destilação, o sabor do produto resultante tende a ser neutro, a fragrância diminui, o pote de destilação Charande geralmente usa o chapéu de pescoço de ganso em forma de "cabeça de cebola", também tem "forma de azeitona", mas este último produto resultante é menos aromático.

Parâmetros do produto

Controle: manual / semi-automático
Matéria-prima: Liquido de fermentação
Tempo: em menos de 6-12 horas
Material: cobre violeta + aço inoxidável 304